巧克力的原料是可可。它4000年前产于南美洲亚马逊河流域。

　　1300多年前，约克坦玛雅印第安人用焙炒过的可可豆做了一种饮料叫chocolate。

　　看到可可的第一个欧洲人是哥伦布，但没引起他的注意。

　　1522年，西班牙探险家赫纳恩.科斯特从那里带回可可种子， 并试种成功。后来，西班牙人在可可里加进水和糖，熬成一 种又香又甜的液体，这是最初的巧克力，并成为西班牙达官 贵人最喜爱的饮料。可可的名声也逐渐传遍欧洲。起初巧克 力的价格昂贵，改用机械制作后巧克力的价格才降到普通老 百姓可以购买的程度。

　　1765年，美国建起一家巧克力工厂。

　　1828年，荷兰一个化学家制成可可粉，“嚼食巧克力”便应 运而生。20年后，瑞士人制成固体牛奶巧克力，成为现代巧 克力的雏形。现在巧克力风行全球，成为具有十亿美元的大 产业。